स्टीम रिटोर्ट/अटोक्लेभ भनेको क्यानिङ खानालाई संतृप्त स्टीमद्वारा बाँझ राख्नु हो।त्यसैले राम्रो गर्मी वितरण प्राप्त गर्न, तताउनु अघि, भेन्टिङ्ग प्रक्रिया हुनु आवश्यक छ।स्टीम रिटोर्ट मुख्यतया डिब्बाबंद मासु, डिब्बाबंद माछा, आदि को लागी हो।